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Top 33 Contract Caterer Ranking

TOP 33 Contract Caterer Ranking

In dieser Woche ist das Ranking der TOP 33 Contract Caterer der GV Praxis erschienen. Burkhard Schmid berichtet von einem Umsatzplus von 4,6% im Vergleich zum Vorjahr von 1,1%. Diese positive Entwicklung ist durch die starken Ergebnis der Top 10 entstanden. Erstmal seit langer Zeit liegt das Umsatzplus mit 5,0% über dem der Top 11 bis 33 mit 3,3%.

Trend:

29 von 33 Unternehmen erreichen ein Umsatzplus von über 1 Mio. Euro.

Situation:

58,6% der Unternehmen nennen die Gewinnsituation gut oder sehr gut nach 73,4% im Vorjahr. Der Bon ist 60,9% gestiegen. 

Prognose:

96,2% erwarten bessere Umsätze (Vj. 85,2%) und 87,5% steigende Gästezahlen (Vj. 73,1%)

Herausforderungen:

Trotz des erfolgreichen Jahres bleiben die Herausforderungen im Vergleich zum Vorjahr gleich:

  1. Personalbeschaffung
  2. Personalentwicklung 
  3. Führung/ Motivation

Gefolgt wird das Trio in diesem Jahr von den Personalkosten. Im Vorjahr lagen die Gästeansprüche und Auftraggeberforderungen noch vor den Personalkosten. 

Es ist wenig überraschend, dass die Herausforderungen der Contract Caterer denen der TOP 100 Restaurants ähneln. Auch hier zeigt sich, dass kreative Lösungen notwendig sind. Der Fachkräftemangel lässt sich nicht ausreichend über die Zuwanderung lösen. Daher zeichnet sich bei der Personalbeschaffung ein Verdrängungswettbewerb ab. Es wird für jedes Unternehmen immer entscheidender sich nicht nur für die Kunden bzw. Auftraggeber zu positionieren, sondern auch für die Arbeitnehmer.

Wenn Sie sich mit diesen Fragestellungen auseinandersetzen und überlegen wie Sie diese Herausforderungen von Grund auf bearbeiten sollen, dann nutzen Sie uns gerne als Gesprächspartner für einen ganzheitlichen Lösungsansatz. Es hat sich in anderen Branchen gezeigt, dass ein zentraler Ansatz als Multiplikator funktioniert und mehrere Probleme gleichzeitig löst. 

Die ersten Unternehmen haben sich bereits als so positioniert, dass sie neue Mitarbeiter automatisch anziehen. Wenn Sie erfahren wollen, wie Sie das ebenfalls planen und umsetzen können, vereinbaren Sie gerne einen Termin mit uns.

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